Préparation de délicieuse galettes de saumon
Ce mois-ci, Destination Famille vous plonge dans l’univers du film Frère des ours avec la recette de délicieuse galettes de saumon
Ingrédients
- 2 filets de saumon (ou 1 boîte de saumon en conserve, bien égoutté)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (ou plus, selon la consistance)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (ou de crème fraîche, pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (facultatif, ou d’autres herbes comme de l’aneth)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite échalote (facultatif, finement hachée)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Préparer le saumon :
- Si tu utilises des filets de saumon frais, fais-les cuire à la poêle ou au four (environ 10 minutes à 180°C) puis émiette-les finement à la fourchette.
- Si tu utilises du saumon en conserve, égoutte-le bien et émiette-le aussi à l’aide d’une fourchette.
- Préparer la pâte à galettes :
- Dans un grand bol, mélange le saumon émietté avec l’œuf, la chapelure, le yaourt nature, le persil (ou l’aneth), le jus de citron et l’échalote hachée (si tu utilises).
- Mélange bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop liquide, ajoute un peu plus de chapelure pour la rendre plus compacte. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Former les galettes :
- Avec les mains légèrement humides, forme des petites galettes (environ la taille d’une noix) avec la pâte.
- Cuisson :
- Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Dépose les galettes dans la poêle chaude et fais-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servir :
- Une fois les galettes cuites, dépose-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Sers les galettes de saumon avec une petite sauce au yaourt (mélange yaourt nature, un peu de jus de citron et de l’aneth ou du persil) ou avec des légumes cuits à la vapeur.