Préparation d’une délicieuse Tarte aux fruits
Ce mois-ci, Destination Famille vous plonge dans l’univers merveilleux du Petit Chaperon Rouge avec la recette d’une délicieuse Tarte aux fruits.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- Eau froide
Pour la garniture :
- Fruits de saison (fraises, framboises, myrtilles, pêches, etc.)
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de gelée de fruits (pour la brillance)
- Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
Instructions :
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre (si utilisé).
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule.
- Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez, épluchez et coupez les fruits en tranches ou en morceaux selon votre préférence.
Assemblage et cuisson de la tarte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée en un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Transférez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en pressant doucement pour bien la faire adhérer aux parois.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
- Disposez les fruits sur le fond de tarte de manière décorative.
- Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Pendant ce temps, faites chauffer la confiture d’abricots ou la gelée de fruits dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
- Une fois la tarte sortie du four, badigeonnez les fruits avec la confiture ou la gelée chaudes à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle brillance.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servez la tarte aux fruits tiède ou à température ambiante, accompagnée éventuellement de crème fraîche, de glace à la vanille ou de crème fouettée.
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