Préparation d’un délicieux Goulash Hongrois pour nos petits gastronomes
Durée : 1H
Ingrédients pour le Goulash:
• 800 g de viande de bœuf (de préférence un morceau tendre pour mijoter, comme le gîte à la noix ou la macreuse), coupée en cubes
• 2 oignons, finement hachés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
• 2 cuillères à soupe de paprika doux en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fort en poudre (facultatif, pour un goût plus relevé)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de carvi en poudre
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés (facultatif, pour épaissir la sauce)
Déroulé.
1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l’ail et les poivrons dans la casserole, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez les cubes de viande de bœuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Saupoudrez le paprika doux et le paprika fort (si vous souhaitez un goût plus relevé) sur la viande et remuez bien pour enrober tous les morceaux.
5. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates en dés, les feuilles de laurier, le carvi en poudre et la marjolaine séchée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien pour l’incorporer.
7. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole, en veillant à couvrir complètement la viande et les légumes. Ajoutez éventuellement les dés de pommes de terre pour épaissir la sauce.
8. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien développées. Remuez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
9. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
10. Servez le goulash chaud accompagné de nouilles, de pommes de terre ou de pain frais. Il est également délicieux avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus.
Servez immédiatement et dégustez !
Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience