Préparation d’un délicieux Goulash Hongrois pour nos petits gastronomes

Durée : 1H

Ingrédients pour le Goulash:
• 800 g de viande de bœuf (de préférence un morceau tendre pour mijoter, comme le gîte à la noix ou la macreuse), coupée en cubes
• 2 oignons, finement hachés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
• 2 cuillères à soupe de paprika doux en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fort en poudre (facultatif, pour un goût plus relevé)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de carvi en poudre
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés (facultatif, pour épaissir la sauce)

Déroulé.

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l’ail et les poivrons dans la casserole, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez les cubes de viande de bœuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Saupoudrez le paprika doux et le paprika fort (si vous souhaitez un goût plus relevé) sur la viande et remuez bien pour enrober tous les morceaux.
5. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates en dés, les feuilles de laurier, le carvi en poudre et la marjolaine séchée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien pour l’incorporer.
7. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole, en veillant à couvrir complètement la viande et les légumes. Ajoutez éventuellement les dés de pommes de terre pour épaissir la sauce.
8. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien développées. Remuez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
9. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
10. Servez le goulash chaud accompagné de nouilles, de pommes de terre ou de pain frais. Il est également délicieux avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus.

Servez immédiatement et dégustez !

Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience

Préparation de délicieux sushi pour nos petits gastronomes

Durée : 1H

Ingrédients pour les sushis :
• 2 tasses de riz à sushi
• 2 1/2 tasses d’eau
• 1/4 de tasse de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Nori (feuilles d’algues séchées)
• Garnitures au choix : poisson cru (thon, saumon), crevettes, avocat, concombre, carotte, etc.
• Sauce soja
• Wasabi
• Gingembre mariné (gari)

Déroulé.

1. Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez bien le riz.
2. Dans une casserole, ajoutez le riz et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que toute l’eau soit absorbée.
3. Dans une petite casserole, chauffez doucement le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laissez refroidir le mélange.
4. Une fois que le riz est cuit, transférez-le dans un grand bol et ajoutez le mélange de vinaigre de riz. Mélangez délicatement le riz pour bien l’enrober avec le vinaigre assaisonné. Laissez refroidir le riz à température ambiante.
5. Préparez vos garnitures : coupez le poisson cru en fines tranches, épluchez et coupez les légumes en fines lanières.
6. Placez une feuille de nori sur une natte en bambou (ou une surface de travail propre) et humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau pour manipuler le riz plus facilement.
7. Étalez une fine couche de riz sur la moitié inférieure de la feuille de nori, en laissant une petite bordure libre sur le bord inférieur.
8. Placez les garnitures de votre choix sur le riz, près du bord inférieur.
9. Enroulez la feuille de nori et le riz serrés autour des garnitures en utilisant la natte en bambou pour vous aider à obtenir une forme compacte.
10. Continuez à rouler jusqu’à ce que toute la feuille de nori soit enroulée.
11. Humidifiez légèrement le bord libre de la feuille de nori pour sceller le rouleau.
12. Répétez les étapes précédentes pour préparer d’autres sushis.
13. Une fois que vous avez terminé de préparer les rouleaux, utilisez un couteau tranchant pour couper chaque rouleau en morceaux de taille égale.
14. Servez les sushis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Servez les sushis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné et dégustez !

Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience

Préparation d’une délicieuse Pizza pour nos petits gastronomes

Durée : 2H avec temps de pause

Ingrédients pour la pâte :
• 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
• 1 1/2 cuillère à café de sucre
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau tiède
• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la garniture (à ajuster selon vos préférences) :
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate
• 2 tasses (200 g) de fromage mozzarella râpé
• Vos garnitures préférées : pepperoni, champignons, poivrons, oignons, olives, etc.
• Herbes et épices pour assaisonner (facultatif) : origan, basilic, flocons de piment, etc.

Déroulé

1. Préparez la pâte à pizza : Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée. Ajoutez également l’huile d’olive.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, puis transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez de la farine au besoin pour éviter que la pâte ne colle trop aux mains.
5. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Préchauffez votre four à la température la plus élevée (généralement 220°C/425°F).
7. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la légèrement pour la dégazer. Divisez la pâte en deux pour faire deux pizzas individuelles ou gardez-la entière pour une grande pizza.
8. Abaissez la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Si vous aimez une pâte plus croustillante, étalez-la plus finement. Si vous préférez une pâte plus épaisse et plus moelleuse, laissez-la plus épaisse.
9. Transférez la pâte abaissée sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
10. Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, en laissant une bordure libre sur les côtés.
11. Ajoutez le fromage râpé sur la sauce tomate, puis disposez vos garnitures préférées sur le dessus. Assaisonnez avec des herbes et des épices si désiré.
12. Enfournez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
13. Retirez la pizza du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.

Servez immédiatement et dégustez !

Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience

Préparation d’une délicieuse dinde de Thanksgiving pour nos petits gastronomes

Durée : 45/50 min

Ingrédients
• 1 dinde entière (environ 5 à 7 kg)
• 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de romarin frais haché
• Sel (au goût)
• Poivre (au goût)
• 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet (pour la cuisson de la dinde)
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet (pour la sauce)

Matériel
• Une rôtissoire
• Un bol, une tasse
• Un thermomètre
• Une plaque
• Du papier absorbant, aluminium

Déroulé

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Rincez la dinde à l’eau froide et épongez-la avec du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail, le jus de citron, le persil, la sauge et le romarin. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
4. Séparez délicatement la peau de la dinde de la chair en insérant vos mains entre les deux. Étalez environ 3/4 du mélange de beurre aux herbes sous la peau, en veillant à bien répartir sur toute la surface de la dinde. Badigeonnez le reste du beurre sur la peau de la dinde.
5. Placez la dinde dans une grande rôtissoire. Versez 4 tasses de bouillon de poulet dans la rôtissoire pour éviter que la dinde ne se dessèche pendant la cuisson.
6. Couvrez la rôtissoire avec du papier d’aluminium et enfournez. Calculez environ 20 minutes de cuisson par livre de dinde. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement la dinde avec le jus de cuisson pour la garder bien juteuse.
7. Enlevez le papier d’aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre à la peau de dorer.
8. Vérifiez la cuisson de la dinde en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
9. Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant environ 20 minutes avant de la découper.
10. Pendant que la dinde repose, préparez la sauce. Dans une casserole, faites chauffer 1 tasse de bouillon de poulet et ajoutez-y les sucs de cuisson de la dinde. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis passez la sauce au chinois pour obtenir une consistance lisse.
11. Servez la dinde coupée en tranches avec la sauce chaude.

Servez immédiatement et dégustez !

Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience

Préparation des délicieux alloco pour nos petits gastronomes

Durée : 25 min

Ingrédients
• 4 à 5 plantains bien mûrs (les plantains doivent être jaunes avec quelques taches noires)
• Huile végétale (pour la friture)
• Sel (au goût)
• Piment en poudre (facultatif, selon vos préférences)

Matériel
• Une Casserole ou friteuse
• Une assiette
• Un couteau
• Une plaque
• Du papier absorbant

Déroulé

1. Commencez par peler les plantains et coupez-les en rondelles d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Vous pouvez les couper en diagonale pour obtenir des morceaux plus longs si vous le souhaitez.
2. Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d’huile végétale pour la friture à feu moyen-élevé. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter les plantains.
3. Ajoutez les rondelles de plantains dans l’huile chaude, en veillant à ne pas les superposer. Faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
4. Utilisez une écumoire pour retirer les plantains de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrez de sel et, si vous le souhaitez, ajoutez du piment en poudre pour plus de saveur et de piquant.
5. Répétez le processus jusqu’à ce que tous les plantains soient frits. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ou la friteuse à chaque fois pour obtenir des plantains bien croustillants.
6. Les Alloco sont traditionnellement servis en accompagnement avec une sauce pimentée ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez également les déguster seuls en tant que snack.

Servez immédiatement et dégustez !

Si les enfants sont très jeunes, ne les inclure qu’a la dernière étape, pour réduire le temps d’attente et les sources d’impatience